загадка по физике-биологии-изобразительному искусству

Известно, что некоторые цвета невозможно передать ни на фотографии, ни на экране, ни красками. Например, металлический цвет. Или, говорят, на закате такие цвета бывают, которые не фотографируются.
Вопрос: почему? Казалось бы: есть у нас в глазу три типа клеток, видящих цвета, которые воспринимают три полосы спектра. Раздражи (скажем, тремя соответствующими типами пикселей экрана) эти клетки так же, как и при наблюдении металлического цвета - получишь тот же эффект.
У меня есть догадка на эту тему, но я не знаю, правильная ли.